Saint Valentin ! Dîner à concocter en amoureux de Sara

La Saint Valentin. Soit vous l’aimez, soit vous ne l’aimez pas. Le fait est, quel que soit votre sentiment, il n’y a absolument aucun moyen de contourner la fête des amoureux: chaque boutique, chaque hôtel, chaque bar et chaque restaurant propose un “Special” sur le thème. Vous souhaitez passer une soirée vraiment romantique avec votre bien-aimé, pourquoi ne pas rester à la maison et profiter d’un délicieux repas vous aurez le plaisir de préparer ensemble ?

A la recherche de l’inspiration pour une recette “Dinner for Two”,  Sara Sara’s Healthy Kitchen nous livre son Menu de la Saint Valentin. Incroyable ! Un menu sain composé de trois plats pleins de saveurs et de couleurs … Pour accompagner ce délicieux repas , nous vous conseillerons les vins Obrist (Vevey) pour que cette Saint Valentin soit inoubliable.

Saint Valentin

Une Entrée Colorée

Salade de betteraves crues au fromage de chèvre et au miel

Saint ValentinIngrédients

  • 1 grosse betterave, pelée et coupée
  • 1 betterave moyenne Chioggia, pelée et coupée
  • 200ml de vinaigre de framboise (ou un autre vinaigre de votre choix)
  • 1 carotte pelée
  • 100g de salade
  • 200g de bouchon de chèvre, coupé en 2 ou 4 rondelles selon la taille du fromage
  • 2 cuillères à café de miel

Sauce salade

  • Utilisez 6 cuillères à soupe du vinaigre des betteraves
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive de haute qualité
  • Sel et poivre

Préparation

Utilisez une mandoline ou un couteau tranchant et coupez finement la betterave et le Chioggia. Placez-les dans un bol et ajoutez le vinaigre. Laissez-le pendant 3 heures ou toute la nuit pour que la betterave crue ait le temps d’absorber le vinaigre. Ensuite, prenez la carotte et, à l’aide d’un épluche-légumes, créez des rubans fins que vous pouvez utiliser pour ajouter un peu de couleur et de décoration à l’assiette. Ajoutez une fine couche de miel sur les rondelles du fromage de chèvre. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé antiadhésif. Cuire sous une grille chaude préchauffée pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retirer du four. Faire la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Préparez les assiettes en mettant quelques feuilles vertes, prenez quelques tranches de betterave et placez-les délicatement sur les feuilles de salade. Ajoutez le fromage de chèvre coupé en tranches et terminez avec 1-2 cuillères à soupe de la vinaigrette et les rubans de carottes.

Association vin

OBRIST YOLO BLANC >>>, AOC 2016, Doral, Pinot Gris: un mélange de Doral et de Pinot Gris merveilleusement équilibré. De couleur jaune dorée, YOLO Blanc révèle des arômes fruités avec des notes d’agrumes, d’abricots, de coings et de figues fraîches. Un vin souple qui est accentué par une acidité vive. Servir à une température de 10 à 12 ° C

Le Plat de votre Menu Saint Valentin

Les brochettes kofta d’agneau avec du pain pita maison, tzatziki et houmous

Saint ValentinIngrédients Pain pita (fait 6)

  • 1 sachet de levure sèche
  • 15cl d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 450g de farine blanche
  • 1.5 cuillère à café de sel
  • 10cl de lait tiède

Préparation

Dissoudre la levure dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède et le miel. Dans un autre grand bol, tamiser la farine et le sel, ajouter la levure dissoute et verser peu à peu le restant d’eau tiède. Pétrir 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et souple. Former une boule, la mettre dans un saladier, couvrir d’un torchon humide et laisser reposer une heure. Préchauffer le four à 230°C. Former 6 disques de pâtes, les badigeonner d’un peu d’eau et enfourner 7 à 9 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Servir chaud.

Saint ValentinIngrédients houmous

  • 400 g de pois chiches en conserve
  • 2 càs de tahini
  • Jus de 2 citrons
  • 2 cuillères à café de sel
  • Un peu d’huile d’olive

Préparation

Réserver 50ml du jus des pois chiche, rincer les pois chiche et les mixer avec le sel, l’ail et le tahini. Ajouter une partie du jus de conserve, la moitié du jus de citron et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Goûter et ajuster le mélange. Mettre le houmous dans un bol, arroser d’huile d’olive et décorer de paprika en poudre.

 

Saint ValentinIngrédients Tzaziki

  • 150g de yaourt grec
  • 1/2 concombre
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 le jus d’un citron
  • Une petite poignée de menthe fraîche, hachée finement
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre

Préparation

Mettez le concombre râpé dans un linge propre et tournez le chiffon pour égoutter le liquide. Mélangez le yogourt grec, le concombre râpé, l’huile d’olive, la menthe, le citron, l’ail, le sel et le poivre et mélangez bien. Placez le bol dans le réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

 

Saint ValentinIngrédients Lamb Koftas (fait 6-8)

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon, très finement haché
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 400g d’agneau
  • Petite poignée de persil plat frais, haché finement
  • Une petite poignée de menthe fraîche, hachée finement
  • 2 cuillères à café de paprika fumé
  • 2 cuillères à café de poudre de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • Mini brochettes en bois
  • Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C. Dans un bol mélanger l’agneau, la menthe, le persil, l’oignon, l’ail, les épices et l’assaisonnement et bien mélanger. Prenez une brochette et formez un peu de kofta avec le hachis, en couvrant la moitié de la brochette. Assurez-vous de serrer le mélange en le formant autour de la brochette, afin que la viande garde sa forme tout au long

Saint Valentin

Association vin

OBRIST YOLO ROUGE >>>, AOC du Chablais, Merlot, Galotta. Un vin rouge rubis de caractère avec une robe rougeoyante. Il présente une complexité aromatique délicieuse avec des notes de cerise, de prune, de myrtille, de réglisse, de vétiver et de caramel. YOLO Rouge est un vin riche et puissant avec une bonne concentrée de tanins. Il est préférable de le servir à 15 – 17 ° C.

Un Dessert tout en Chocolat

Chocolate cardamom chocolate mousse with a pistachio sugar shard

Saint ValentinIngrédients pour la mousse

  • 50g de chocolat noir coupé en morceaux
  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de cardamome moulue

Préparation

Faites fondre le chocolat noir dans un bol au-dessus de l’eau frémissante ou au micro-ondes pendant 1½-2 minutes. Laisser refroidir légèrement. Fouetter les blancs d’œufs en neige, puis incorporer le sucre et la cardamome. Incorporer le chocolat fondu. Diviser entre 2 petits plats ou des tasses.

Ingrédients pour l’éclat de sucre

  • 2 cuillères à soupe de pistaches grillées et grillées
  • 150 g de sucre en poudre

Préparation

Placez le sucre en poudre dans une casserole sur feu moyen. Ne pas mélanger le sucre et laisser fondre jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout. Prenez une feuille de papier sulfurisé et versez le sucre fondu sur la feuille. Saupoudrer les pistaches écrasées par-dessus et laisser reposer d’un côté jusqu’à ce que le sucre soit durci. Cassé le sucre en éclats. Utilisez pour décorer la mousse.

Association vin

OBRIST YOLO APPASSIONATO >>>, Vin de Pays Suisse 2016, Gamay, Gamaret, Garanoir. Ce mélange de vins issus du territoire ensoleillé du lac Léman est d’un beau rouge sombre aux reflets rubis. Son bouquet complexe et intense est dominé par des arômes de baies noires et soutenu par des notes de bois exotique rôti, ce qui améliore encore la douceur fondante de ce vin en bouche. Un vin riche avec une concentration de tanins, et une belle longueur. Le mieux servi à une température de 14 – 16 ° C.

Est-ce que ça n’a pas l’air absolument délicieux? Et c’est relativement facile à faire! Imaginez-vous tous les deux, en train de préparer ce délicieux repas ensemble, puis savourer votre création accompagnée d’un bon vin. Qui ne voudrait pas célébrer la Saint Valentin!

Bonne Saint Valentin

Sara

Donutime à Lausanne : Le donut américain débarque

Le Donut américain débarque en Suisse. Le premier Donutime à Lausanne ouvre ses portes ce Lundi 25 novembre .

 

Donutime à Lausanne

Et oui après les cupcakes, les superbes gâteaux surprises, il ne manquait plus que les Donuts pour que toutes les traditionnelles gourmandises américaines débarquent en Suisse.

Ça tombe bien Loulou en raffole. Tous les mercredis nous avons une bonne demi heure à passer ensemble en attendant sa soeur Louloutte. Vous me direz je pourrais la récupérer plus tôt , mais j’adore ce petit moment passé seul avec lui.  Nous profitons de flâner dans les rue de Lausanne. Mais avant tout, il est de tradition d’aller ensemble chercher quelques chose à grignoter. Figurez vous que Loulou à un faible pour les Donuts. Franchement il n’y a pas beaucoup de choix. En ville, c’est soit le Mac Donald, soit les grandes surfaces. Le Donut bien industriel que j’apprécie pas forcément mais qui dépanne.

Qui se cache derrière le Donutime à Lausanne

 

Donutime à Lausanne

C’est alors que je découvre Fabrice Reymond un chef originaire de Suisse. Il a été formé à L’école professionnel de Montreux et acquière ses belles expériences au sein de restaurants connus de la région tels que ” Le Centrale”, Le Vert Bois, Via Veneto, Le Moulin ou encore l’hôtel L’Union.

En hiver 2006, il décide de partir à la conquête de l’Amérique,  avec juste une valise et l’adresse d’un ami d’enfance en poche. Direction Washington DC, où il repart de zéro et gravi avec succès tous les échelons. Il devient Chef de l’ambassadeur du Gabon et fait un passage remarqué au sein d’établissements renommés de Washington comme le Redline . D’autant plus qu’il s’illustre parmi les plus grands chef du pays lors du concours “Master Chef “.

Donutime à Lausanne : le premier Donut & Bagel Shop de Suisse Romande

Après une aventure de 12 ans aux Etats Unis, Fabrice décide de rentrer au pays avec son épouse et leur fils d’un an et demi.  Ils ramènent avec eux une spécialité bien gourmande et traditionnelle des États Unis : le fameux DONUT.

Donutime à Lausanne

Ainsi le 27 novembre le Donutime à Lausanne ouvre ses portes, Avenue de Cour 71B. L’occasion de déguster des Donuts aux divers et surprenants parfums  : marshmallow, yuzu, caramel beurre salé, spéculos, fleur d’oranger, Nutella, à la noix de coco… vous n’aurez que l’embarras du choix.

En avant première nous avons eu la chance d’être convié à l’inauguration. Verdict peu importe leur parfum les Donuts sont vraiment délicieux et jolis !

Donutime à Lausanne

Moelleux tel un beignet , il n’y avait pas cet excès de gras que l’on retrouve souvent dans ces Donuts industriels que Loulou mange tous les mercredis (mauvaise mère que je suis !) . Le glaçage est équilibré, sucré juste ce qu’il faut. Associé aux parfums, le glaçage parfumé vient sublimer le Donut. La variété de goût fera de ce Donut une découverte, chaque fois que vous en dégusterez un. Fabrice prévoit de varier les goûts et les couleurs!

Pour ceux qui préférerons le salé, le Chef ne vous a pas oublié . Régalez vous également avec les Bagels aux compositions différentes chaque jour .

Donutime à Lausanne

Donutime est le premier Donut & Bagel Shop de Suisse Romande, qui propose de délicieuses créations, fraîches du jour. En prime ils sont composées uniquement de produits de la région !

Nespresso partenaire du Donutime

Pour allier l’Amérique et la Suisse, Fabrice a tous pensé : Donuts, Bagels et Nespresso. Grâce à Nespresso partenaire de Donutime à Lausanne, vous pourrez découvrir des grands crus de café aux personnalités différentes, caractéristique de leur pays d’origine et de leur arôme . Ristretto, Espresso, Lungo, Cappuccino ou Latte Macchiatto vous n’aurez plus qu’à faire votre choix.

Donutime : le rêve Suisse de Fabrice Reymond

Fabrice ne veut pas en rester là . Il a des projets plein la tête. Pour répondre aux demandes des gourmands et gourmandes suisse, rapidemment il proposera des limonades et Milkshake maison au Donutime.

Donutime à Lausanne est surement le commencement d’une belle aventure : le rêve américain ( appelons cela le rêve Suisse :-)). Fabrice aimerait distribuer des Donuts frais et cuisinés avec des produits de la région en Suisse Romande. Lui et son équipe cuisineront les Donuts au laboratoire Donutime à Lausanne pour ensuite les distribuer dans différents lieux.

Maintenant j’ai hâte de voir les Donuts envahir les rues de Lausanne et d’autres villes en suisse. En attendant je vous conseille sans plus tarder d’aller faire un petit coucou à Fabrice Reymond qui se fera un plaisir de vous accueillir et de vous faire déguster les Donuts Américain ! Quand à Loulou et moi nous irons faire un petit coucou à Fabrice les mercredis après midi au Donutime.

Et vous, quel est votre Donut préféré ? N’oubliez pas de partager avec nous vos moments passés au Donutime.

Régalez vous ! Enjoy …

 

Sokhanita

Délicieux gâteau à la courge pour le dessert ou le goûter

Un gâteau à la courge pour le goûter ou servi pour le dessert , ça vous dit ? Pour ma part, j’adore la courge sous toutes ses formes. Soupe à la courge, courge au four, farcies un vrai régal surtout en cette saison . Mais ce n’est pas le cas de mes ados qui ne “courent” pas après à la maison ! Par contre, la courge version sucrée, ils adorent ! Je vous fais découvrir ici ma recette :

gâteau à la courge

Ingrédients

  • 1 pâte à gâteau ronde du commerce
  • 400 g de chair de courge Butternut (ou autres sortes)
  • 2 dl de crème entière
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de cassonade
  • 1 cuillère à soupe rase de cannelle (ou 1 cuillère à café d’épices pour biscômes, mais meilleure avec de la cannelle)
  • 4 cuillère à soupe d’amandes moulues

Préparation du gâteau à la courge

 

gâteau à la courge

  • Couper la chair de courge en gros cubes et la cuire dans de l’eau bouillante avec une pincée de sel pendant 15-20 minutes, à couvert
  • Foncer une plaque à gâteau avec la pâte, la piquer partout à la fourchette
  • Répartir les amandes moulues sur la pâte
  • Une fois la courge cuite, l’égoutter, puis la sécher sur la plaque éteinte en remuant quelques minutes
  • Réduire la courge en purée et la laisser refroidir quelque peu
  • Ajouter-y les œufs battus, la cassonade, la crème et la cannelle
  • Verser cette préparation dans la plaque préparée, lisser
  • Cuire dans le bas du four préchauffé à 220 degrés, pendant 35 minutes environ.
  • Servir et déguster froid avec de la crème fouettée

Et voilà une bonne idée pour faire manger des légumes en version sucrée à vos enfants . N’oubliez pas Halloween , une bonne occasion de leur faire découvrir le gâteau à la courge ! J’espère que cette recette vous plaira car elle a beaucoup de succès chez nous !

 

Valérie

Maulies au micro-ondes. Un bouillon rapide à préparer.

Maulies au micro-ondes

maulies au micro-ondes

Parfois nous sommes justes pressés et avons besoin de simplicité. Souvent, concernant les repas, cet état d’esprit se résume à une chose : micro-ondes!
Sur notre place de travail à midi ou le soir chez soi … une solution simple pour un ado ou un repas rapide en famille … Nous avons tous recours au four à micro-ondes ; par moment, juste pour se décharger.

Souvent, cette solution se résume à deux choses : soit nous réchauffons nos restes soit nous réchauffons des plats pré-préparés qui ne sont pas forcément sains.
Mais plus de restes à réchauffer et vous souhaitez un repas équilibré? En cuisant des Maulies au micro-ondes vous obtiendrez un délicieux repas léger et rassasiant! Libre à vous de les accompagner d’une salade ou d’une bonne portion de fruit!

Cuire les Maulies au micro-ondes dans un bouillon, les rendront moelleux. Ils s’imprégneront du goût du bouillon. La petite touche finale : les tiges d’oignons nouveaux découpées en fines rondelles! Elles apporteront du croquant et du goût. Et tout ceci ne vous prendra qu’une minute et demi, au maximum 2 minutes de temps!

Ingrédients pour une personne

  • Deux Maulies Légumes & Ricotta ou Viande & Légumes
  • Un oignon nouveau, sa tige émincée en fines rondelles
  • Un demi-cube de bouillon pour 2 dl d’eau chaude ou un cube pour 1/2 litre

La Recette des Maulies au micro-ondes

    1. Préparez un bol qui peut être utilisé au four à micro-ondes
    2. Faites chauffer de l’eau dans une bouilloire
    3. Mettez le demi-cube ou le cube entier de bouillon dans le bol, versez-y la quantité d’eau chaude adaptée
    4. Ajoutez-y vos Maulies entiers. Soyez sûrs qu’ils sont bien plongés dans l’eau
    5. Mettez le tout au four à micro-ondes pour 1 minutes 30.
    6. Une fois prêt, ajoutez-y vos rondelles d’oignon nouveau.
    7. Bon appétit!

Bon appétit!

Les Maulies s’achètent chez Migros au rayon frais.

Pour trouver la liste des points de vente, rendez-vous sur le site : maulies.ch

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Petit déjeuner gourmand choisi par mes enfants

Le petit déjeuner du dimanche matin

C’est le petit déjeuner que préfère de toute la semaine. Nous prenons notre temps, toute la famille s’active pour passer un bon moment ensemble.

Lorsque je suis allée coucher les enfants samedi soir, j’ai demandé à Loulou ce qu’il aimerait manger au petit déjeuner le lendemain matin. Et voici sa réponse en image  🙂 …

Petit déjeuner gourmand

Petit déjeuner pour les enfants

Gaufres croustillantes

Temps de préparation : 15 min                                                                 Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 pers:

  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • 65 cl de lait
  • 250 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 30 g de beurre fondu

Etapes
1. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé
2. Faite un puit et ajouter au centre : le lait, le beurre fondu et l’oeuf
3. Battre le tout
4. Laisser reposer 1 heure.
Avant de servir, confectionner les gaufres à l’aide d’un gaufrier. Laisser cuire 3-5 min par gaufre.
Ensuite napper vos gaufres de confiture Bonne maman.

Et oui Loulou et Louloutte ont choisi d’accompagner leur chocolat chaud d’une gaufre croustillante nappées de confiture à la fraise Bonne maman ou de pâte à tartiner .

Petit Déjeuner le petit plus pour maman et papa

Pour rendre ce moment encore plus délicieux voici ce que maman et papa adorent… une Panacotta à la confiture.

Petit déjeuner gourmand

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients pour 6 pers:

  • 5 feuilles de Gélatine
  • 50cl de crème liquide
  • 1 Gousse de vanille
  • 50 g de sucre

Etapes
1.  Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
2. Laisser frémir la crème, le sucre et le sucre vanillé
3. Essorer la gélatine et l’incorporer dans la crème
4. Mélanger pour faire fondre la gélatine
5. Verser la recette dans des petites verrines et laisser reposer 3 heures au réfrigérateur
Avant de servir ajouter une cuillère de confiture Bonne maman. Pour nous ça sera fraise et orange amère.

Sokha pour webforkids

 

De vrais et délicieux nuggets

Bonjour, Envie d’être le héros ou l’héroïne de vos enfants? Cuisinez de véritables nuggets! Avec des filets de poulet et une marinade légèrement épicée qu’ils vont à coup sûr adorer! Et cerise sur le gâteau, vous pouvez même les enrôler comme commis de cuisine. Vous aurez sûrement de la farine un peu partout dans votre cuisine mais quel plaisir de les voir tout fiers de leur plat, non? Allez zou, à vos fourneaux!

Ingrédients pour 4 mangeurs de nuggets

  • 4 poitrines de poulet
  • 200 grammes de corn flakes natures
  • 2 gousses d’ail
  • 2 œufs (voire 3)
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 3 à 4 gouttes de Tabasco
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 150 grammes de farine
  • 4 cuillères à soupe d’huile à frire
  • Sel

recette nuggets recette nuggets

  1. Découpez les poitrines de poulet en morceaux de 2 à 3 centimètres d’épaisseur.
  2. Versez les corn flakes dans un sachet en plastique et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, réduisez-les en miettes puis versez le tout dans une assiette creuse.
  3. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Dans une deuxième assiette creuse, battez les œufs avec le ketchup, le Tabasco, le citron, le sel, l’ail haché et le paprika.
  4. Dans une troisième assiette, versez la farine. Roulez alternativement les morceaux de poulet dans la farine, dans la préparation à base d’œufs et dans les corn flakes.
  5. Dans une poêle bien chaude, faites cuire le poulet dans l’huile pendant 10 à 15 minutes selon l’épaisseur des morceaux. Une fois qu’ils sont bien dorés, égouttez les morceaux sur une feuille de papier absorbant et salez.
  6. Dégustez chaud.

Bon appétit!

Virginie!

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Idées de snacks pour la récréation

snacks-recreationTrouver des idées de récréation peut vite devenir un casse-tête quand on essaie de varier les plaisirs et les goûts. Honnêtement, aucun enfant n’aime avoir des galettes de riz à toutes les récréations et ce, toute l’année. Pour vous aider, voici quelques idées pour une récréation saine.

La récréation sucrée

On sait qu’il est important de faire manger des fruits et légumes aux enfants. Alors pourquoi ne pas profiter de la collation de dix heures pour en glisser une portion ? Selon la saison, vous pouvez donner framboises, myrtilles, raisin, pomme ou encore banane à vos enfants. Pour la banane, pensez à trouver un emballage adéquat. Nous avons trop souvent la mauvaise expérience de retrouver ce fruit écrasé au fond du sac. Il existe des boîtes hermétiques fait exprès pour les bananes, alors plus d’excuse ! Pour les autres fruits, n’hésitez pas à les disposer dans des boîtes en plastique style Tupperware ou autres. Sur la photo, il s’agit d’une boîte Nude Food Mover de l’entreprise australienne Smash.

Pour faire plaisir à vos enfants, il peut être bien d’associer ces fruits à quelques petits biscuits. À la maison, on aime beaucoup les produits Jamadu, de la Coop. Ils possèdent plusieurs biscuits sucrés ou salés et l’enfant a ainsi l’impression de manger des biscuits tout en mangeant sainement.

La récréation salée

Ici, on peut penser à plein de choses, comme des bâtonnets de carottes, des petites tomates cerises, mais encore des rondelles de concombre. L’idéal est que l’enfant ne se salisse pas trop les mains en mangeant sa récréation. Du côté organisation, il est clairement plus simple de glisser quelques petites tomates dans une boîte en plastique plutôt que de s’embêter à découper des lamelles de poivron le matin, les yeux encore collés.

Ainsi vous pouvez associer ces petits légumes à des morceaux de fromage et des petits crackers salés. Un snack qui fait fureur, c’est les petits bretzels. On peut en acheter en grande quantité et ça se garde longtemps, du moment qu’on les conserve au frais et au sec.

snacks-recreation

La boisson

La meilleure de toutes les boissons, c’est l’eau.  Alors n’oubliez pas qu’il est très important que vos enfants s’hydratent durant la journée. Quelle que soit la saison. Il est donc temps d’investir dans une gourde solide, qui accompagnera vos enfants tout le long de l’année. Faites un trait sur les jus de fruits, car ils sont généralement bourrés de sucre. En plus, au niveau des déchets, il vaut mieux qu’ils puissent remplir leur gourde à volonté, plutôt qu’ils se retrouvent à jeter un berlingot, ou pire, une bouteille en plastique, chaque jour.

Retrouvez Jade sur son blog www.heylittledolly.com.

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Maulies façon plancha à la sauce soja

Chez nous, mes filles adorent la sauce soja! Ce petit goût salé et venu d’ailleurs leur plaît beaucoup. J’aime bien l’ajouter sur du riz ou dans mes sauces à salade.

Incorporer de la sauce soja à vos plats permet d’introduire vos enfants de façon douce à des menu plus exotiques.

Pour cette recette, vos Maulies seront cuits à la plancha (ou à la poêle). Ceci mettra en valeur leurs différentes saveurs et leur donneront du croustillant. Bien entendu, pour en faire un repas équilibré et adapté à toute la famille, nous vous proposons d’y ajouter une série de légumes que vous ferez revenir dans un peu d’huile et … que vous déglacerez à la sauce Soja!

Toutes ces saveurs combinées ajouteront une touche asiatique aux Maulies et développerons les papilles de vos petits! Vous verrez : le quinoa présent dans la farce Légumes & Ricotta sera d’autant plus délicieux accompagné des légumes déglacés à la sauce soja!

Recette

Ingrédients pour deux personnes

  • Quatre Maulies Légumes & Ricotta ou Viande & Légumes
  • Une petite tasse de sauce soja
  • Des oignons nouveaux découpés en rondelles
  • Du sel
  • Des champignons découpés en lamelle, si possible des bolets
  • Des poivrons découpés en lamelles de taille moyenne
  • Des tomates cerise en grappe

Marche à suivre

  1. Faites chauffer un filet d’huile d’olive sur une partie de votre plancha
  2. Faites-y revenir les Maulies
  3. Sur une deuxième partie de votre plancha, ajoutez de l’huile d’olive. Faites-y revenir les poivrons, les champignons et les tomates cerise.
  4. Au bout de 3 minutes retournez-le tout. Ajoutez un peu de sel selon votre goût.
  5. Déglacez les légumes avec la sauce soja.
  6. Dressez votre repas dans une jolie assiette, parsemez avec des oignons nouveaux découpés et c’est prêt!

La vidéo!

Voici la vidéo YOUTUBE de cette recette réalisée par l’équipe de Maulies!

Bon appétit!

Les Maulies s’achètent chez Migros au rayon frais.

Pour trouver la liste des points de vente, rendez-vous sur le site : maulies.ch

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Cookies aux pépites de chocolat

recette-cookies

La semaine passée, mon petit (enfin… petit… faut pas lui dire) dernier m’a demandé de faire les cookies trop bons que je leur fais de temps en temps et qui je dois le dire, ne sont pas mal du tout, voire plus encore !

Donc, je me suis dit que cette recette pourrait vous intéresser, d’autant que c’est la rentrée, que les mercredis après-midi copains recommencent, les fêtes à l’école, les anniversaires, etc…
Par contre, je vous avouerai que cette recette ne provient pas de mon imagination (j’aurais bien aimé), mais je l’ai trouvée il y a bien des années dans le magazine « Cuisine de saison ».

Maintenant que tout est dit, passons à la recette!

Ingrédients (pour env. 25 cookies)

  • 100 g de chocolat noir env. 70 % de cacao
  • 180 g de beurre mou
  • 120 g de sucre (oui oui du sucre, je ne fais pas toujours dans l’allégé ahahah !)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 300 g de farine fleur
  • 1 cc de poudre à lever
  • 2 pincées de fleur de sel

recette-cookies

Préparation

  1. Dans un bol, au moyen d’un batteur électrique, travailler en mousse le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé, pendant environ 3 minutes.
  2. Ajouter les œufs, mélanger quelques minutes jusqu’à que cela blanchisse.
  3. Mélanger la farine, la poudre à lever et les deux pincées de fleur de sel.
  4. Incorporer à la préparation en mélangeant bien.
  5. Couper le chocolat en pépites et l’ajouter à la pâte.
  6. Laisser reposer un moment au réfrigérateur (env. 15 min).
  7. Former un rouleau d’environ 5 cm de diam et l’enrouler dans du papier sulfurisé.
  8. Laisser reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
  9. Préchauffer le four à 160 degrés.
  10. Couper la pâte en rondelles d’environ 8 mm d’épaisseur, rouler en boule dans la main et aplatir.
  11. Les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en laissant suffisamment d’espace entre chacune.
  12. Cuire au milieu du four durant environ 18 minutes.
  13. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

recette-cookies

Voilà c’est tout !

Honnêtement ces cookies ont beaucoup de succès chez nous et il n’est pas rare qu’on me les demande pour toutes sortes d’occasions, fêtes de famille etc. La fleur de sel n’est sûrement pas étrangère à cela, car celle-ci donne un petit quelque chose en plus !

Bon appétit !

Valérie

Recette de Sara: Shakshuka

shakshuka

La Shakshuka, aussi appelé oeuf à l’israélienne est un plat terriblement simple, bien équilibré et savoureux.  Cette recette, devenue très populaire, peut être servie pour un brunch en famille ou même au dîner avec une bonne petite salade verte. Bon appétit! x

Pour 4 personnes

Shakshuka INGRÉDIENTS

  • 800 g de tomates (fraîches ou tomates concassées)
  • 2 poivrons hachés
  • 1 oignon rouge haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère(s) à café de cumin
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de paprika (ou paprika fumé)
  • 8 gros oeufs bio
  • 1/2 botte de coriandre émincée
  • 1/2 oignon vert
  • 85 gr de feta effrité (optionnel)
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Shakshuka préparation

  1. Chauffez un peu d’huile dans une poêle sur feu moyen.
  2. Mettez les poivrons et l’oignon dans la poêle et laissez cuire 2-3 minutes. Ajoutez les gousses d’ail émincées, le paprika, le cumin, le piment de Cayenne et le sel. Laissez cuire 5 minutes en remuant gentiment.
  3. Rajoutez les tomates et laissez cuire de nouveau 10 minutes en remuant.
  4. Creusez des cavités à l’aide d’une cuillère dans la Shakshuka et verser un œuf dans chaque cavité. Ajoutez la feta si vous le souhaitez et baissez sur feu doux.
  5. Laissez cuire 7 à 10 minutes  ou le temps que le blanc soit cuit mais le jaune soit encore coulant.
  6. Avant de servir, hachez l’oignon vert et parsemez le plats avec l’oignon, la coriandre et un peu de sel et poivre.
  7. Servez la Shakshuka avec du pain pita, des toasts et une salade.

Sara Healthy Kitchen

 

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