Petit déjeuner gourmand choisi par mes enfants

Le petit déjeuner du dimanche matin

C’est le petit déjeuner que préfère de toute la semaine. Nous prenons notre temps, toute la famille s’active pour passer un bon moment ensemble.

Lorsque je suis allée coucher les enfants samedi soir, j’ai demandé à Loulou ce qu’il aimerait manger au petit déjeuner le lendemain matin. Et voici sa réponse en image  🙂 …

Petit déjeuner gourmand

Petit déjeuner pour les enfants

Gaufres croustillantes

Temps de préparation : 15 min                                                                 Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 pers:

  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
  • 65 cl de lait
  • 250 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 30 g de beurre fondu

Etapes
1. Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé
2. Faite un puit et ajouter au centre : le lait, le beurre fondu et l’oeuf
3. Battre le tout
4. Laisser reposer 1 heure.
Avant de servir, confectionner les gaufres à l’aide d’un gaufrier. Laisser cuire 3-5 min par gaufre.
Ensuite napper vos gaufres de confiture Bonne maman.

Et oui Loulou et Louloutte ont choisi d’accompagner leur chocolat chaud d’une gaufre croustillante nappées de confiture à la fraise Bonne maman ou de pâte à tartiner .

Petit Déjeuner le petit plus pour maman et papa

Pour rendre ce moment encore plus délicieux voici ce que maman et papa adorent… une Panacotta à la confiture.

Petit déjeuner gourmand

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients pour 6 pers:

  • 5 feuilles de Gélatine
  • 50cl de crème liquide
  • 1 Gousse de vanille
  • 50 g de sucre

Etapes
1.  Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide
2. Laisser frémir la crème, le sucre et le sucre vanillé
3. Essorer la gélatine et l’incorporer dans la crème
4. Mélanger pour faire fondre la gélatine
5. Verser la recette dans des petites verrines et laisser reposer 3 heures au réfrigérateur
Avant de servir ajouter une cuillère de confiture Bonne maman. Pour nous ça sera fraise et orange amère.

Sokha pour webforkids

 

De vrais et délicieux nuggets

Bonjour, Envie d’être le héros ou l’héroïne de vos enfants? Cuisinez de véritables nuggets! Avec des filets de poulet et une marinade légèrement épicée qu’ils vont à coup sûr adorer! Et cerise sur le gâteau, vous pouvez même les enrôler comme commis de cuisine. Vous aurez sûrement de la farine un peu partout dans votre cuisine mais quel plaisir de les voir tout fiers de leur plat, non? Allez zou, à vos fourneaux!

Ingrédients pour 4 mangeurs de nuggets

  • 4 poitrines de poulet
  • 200 grammes de corn flakes natures
  • 2 gousses d’ail
  • 2 œufs (voire 3)
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 3 à 4 gouttes de Tabasco
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 150 grammes de farine
  • 4 cuillères à soupe d’huile à frire
  • Sel

recette nuggets recette nuggets

  1. Découpez les poitrines de poulet en morceaux de 2 à 3 centimètres d’épaisseur.
  2. Versez les corn flakes dans un sachet en plastique et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, réduisez-les en miettes puis versez le tout dans une assiette creuse.
  3. Pelez et écrasez les gousses d’ail. Dans une deuxième assiette creuse, battez les œufs avec le ketchup, le Tabasco, le citron, le sel, l’ail haché et le paprika.
  4. Dans une troisième assiette, versez la farine. Roulez alternativement les morceaux de poulet dans la farine, dans la préparation à base d’œufs et dans les corn flakes.
  5. Dans une poêle bien chaude, faites cuire le poulet dans l’huile pendant 10 à 15 minutes selon l’épaisseur des morceaux. Une fois qu’ils sont bien dorés, égouttez les morceaux sur une feuille de papier absorbant et salez.
  6. Dégustez chaud.

Bon appétit!

Virginie!

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Idées de snacks pour la récréation

snacks-recreationTrouver des idées de récréation peut vite devenir un casse-tête quand on essaie de varier les plaisirs et les goûts. Honnêtement, aucun enfant n’aime avoir des galettes de riz à toutes les récréations et ce, toute l’année. Pour vous aider, voici quelques idées pour une récréation saine.

La récréation sucrée

On sait qu’il est important de faire manger des fruits et légumes aux enfants. Alors pourquoi ne pas profiter de la collation de dix heures pour en glisser une portion ? Selon la saison, vous pouvez donner framboises, myrtilles, raisin, pomme ou encore banane à vos enfants. Pour la banane, pensez à trouver un emballage adéquat. Nous avons trop souvent la mauvaise expérience de retrouver ce fruit écrasé au fond du sac. Il existe des boîtes hermétiques fait exprès pour les bananes, alors plus d’excuse ! Pour les autres fruits, n’hésitez pas à les disposer dans des boîtes en plastique style Tupperware ou autres. Sur la photo, il s’agit d’une boîte Nude Food Mover de l’entreprise australienne Smash.

Pour faire plaisir à vos enfants, il peut être bien d’associer ces fruits à quelques petits biscuits. À la maison, on aime beaucoup les produits Jamadu, de la Coop. Ils possèdent plusieurs biscuits sucrés ou salés et l’enfant a ainsi l’impression de manger des biscuits tout en mangeant sainement.

La récréation salée

Ici, on peut penser à plein de choses, comme des bâtonnets de carottes, des petites tomates cerises, mais encore des rondelles de concombre. L’idéal est que l’enfant ne se salisse pas trop les mains en mangeant sa récréation. Du côté organisation, il est clairement plus simple de glisser quelques petites tomates dans une boîte en plastique plutôt que de s’embêter à découper des lamelles de poivron le matin, les yeux encore collés.

Ainsi vous pouvez associer ces petits légumes à des morceaux de fromage et des petits crackers salés. Un snack qui fait fureur, c’est les petits bretzels. On peut en acheter en grande quantité et ça se garde longtemps, du moment qu’on les conserve au frais et au sec.

snacks-recreation

La boisson

La meilleure de toutes les boissons, c’est l’eau.  Alors n’oubliez pas qu’il est très important que vos enfants s’hydratent durant la journée. Quelle que soit la saison. Il est donc temps d’investir dans une gourde solide, qui accompagnera vos enfants tout le long de l’année. Faites un trait sur les jus de fruits, car ils sont généralement bourrés de sucre. En plus, au niveau des déchets, il vaut mieux qu’ils puissent remplir leur gourde à volonté, plutôt qu’ils se retrouvent à jeter un berlingot, ou pire, une bouteille en plastique, chaque jour.

Retrouvez Jade sur son blog www.heylittledolly.com.

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Maulies façon plancha à la sauce soja

Chez nous, mes filles adorent la sauce soja! Ce petit goût salé et venu d’ailleurs leur plaît beaucoup. J’aime bien l’ajouter sur du riz ou dans mes sauces à salade.

Incorporer de la sauce soja à vos plats permet d’introduire vos enfants de façon douce à des menu plus exotiques.

Pour cette recette, vos Maulies seront cuits à la plancha (ou à la poêle). Ceci mettra en valeur leurs différentes saveurs et leur donneront du croustillant. Bien entendu, pour en faire un repas équilibré et adapté à toute la famille, nous vous proposons d’y ajouter une série de légumes que vous ferez revenir dans un peu d’huile et … que vous déglacerez à la sauce Soja!

Toutes ces saveurs combinées ajouteront une touche asiatique aux Maulies et développerons les papilles de vos petits! Vous verrez : le quinoa présent dans la farce Légumes & Ricotta sera d’autant plus délicieux accompagné des légumes déglacés à la sauce soja!

Recette

Ingrédients pour deux personnes

  • Quatre Maulies Légumes & Ricotta ou Viande & Légumes
  • Une petite tasse de sauce soja
  • Des oignons nouveaux découpés en rondelles
  • Du sel
  • Des champignons découpés en lamelle, si possible des bolets
  • Des poivrons découpés en lamelles de taille moyenne
  • Des tomates cerise en grappe

Marche à suivre

  1. Faites chauffer un filet d’huile d’olive sur une partie de votre plancha
  2. Faites-y revenir les Maulies
  3. Sur une deuxième partie de votre plancha, ajoutez de l’huile d’olive. Faites-y revenir les poivrons, les champignons et les tomates cerise.
  4. Au bout de 3 minutes retournez-le tout. Ajoutez un peu de sel selon votre goût.
  5. Déglacez les légumes avec la sauce soja.
  6. Dressez votre repas dans une jolie assiette, parsemez avec des oignons nouveaux découpés et c’est prêt!

La vidéo!

Voici la vidéo YOUTUBE de cette recette réalisée par l’équipe de Maulies!

Bon appétit!

Les Maulies s’achètent chez Migros au rayon frais.

Pour trouver la liste des points de vente, rendez-vous sur le site : maulies.ch

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Cookies aux pépites de chocolat

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La semaine passée, mon petit (enfin… petit… faut pas lui dire) dernier m’a demandé de faire les cookies trop bons que je leur fais de temps en temps et qui je dois le dire, ne sont pas mal du tout, voire plus encore !

Donc, je me suis dit que cette recette pourrait vous intéresser, d’autant que c’est la rentrée, que les mercredis après-midi copains recommencent, les fêtes à l’école, les anniversaires, etc…
Par contre, je vous avouerai que cette recette ne provient pas de mon imagination (j’aurais bien aimé), mais je l’ai trouvée il y a bien des années dans le magazine « Cuisine de saison ».

Maintenant que tout est dit, passons à la recette!

Ingrédients (pour env. 25 cookies)

  • 100 g de chocolat noir env. 70 % de cacao
  • 180 g de beurre mou
  • 120 g de sucre (oui oui du sucre, je ne fais pas toujours dans l’allégé ahahah !)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs
  • 300 g de farine fleur
  • 1 cc de poudre à lever
  • 2 pincées de fleur de sel

recette-cookies

Préparation

  1. Dans un bol, au moyen d’un batteur électrique, travailler en mousse le beurre mou, le sucre et le sucre vanillé, pendant environ 3 minutes.
  2. Ajouter les œufs, mélanger quelques minutes jusqu’à que cela blanchisse.
  3. Mélanger la farine, la poudre à lever et les deux pincées de fleur de sel.
  4. Incorporer à la préparation en mélangeant bien.
  5. Couper le chocolat en pépites et l’ajouter à la pâte.
  6. Laisser reposer un moment au réfrigérateur (env. 15 min).
  7. Former un rouleau d’environ 5 cm de diam et l’enrouler dans du papier sulfurisé.
  8. Laisser reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.
  9. Préchauffer le four à 160 degrés.
  10. Couper la pâte en rondelles d’environ 8 mm d’épaisseur, rouler en boule dans la main et aplatir.
  11. Les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en laissant suffisamment d’espace entre chacune.
  12. Cuire au milieu du four durant environ 18 minutes.
  13. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

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Voilà c’est tout !

Honnêtement ces cookies ont beaucoup de succès chez nous et il n’est pas rare qu’on me les demande pour toutes sortes d’occasions, fêtes de famille etc. La fleur de sel n’est sûrement pas étrangère à cela, car celle-ci donne un petit quelque chose en plus !

Bon appétit !

Valérie

Recette de Sara: Shakshuka

La Shakshuka, aussi appelé oeuf à l’israélienne est un plat terriblement simple, bien équilibré et savoureux.  Cette recette, devenue très populaire, peut être servie pour un brunch en famille ou même au dîner avec une bonne petite salade verte. Bon appétit! x

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 800 g de tomates (fraîches ou tomates concassées)
  • 2 poivrons hachés
  • 1 oignon rouge haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère(s) à café de cumin
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de paprika (ou paprika fumé)
  • 8 gros oeufs bio
  • 1/2 botte de coriandre émincée
  • 1/2 oignon vert
  • 85 gr de feta effrité (optionnel)
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  1. Chauffez un peu d’huile dans une poêle sur feu moyen.
  2. Mettez les poivrons et l’oignon dans la poêle et laissez cuire 2-3 minutes. Ajoutez les gousses d’ail émincées, le paprika, le cumin, le piment de Cayenne et le sel. Laissez cuire 5 minutes en remuant gentiment.
  3. Rajoutez les tomates et laissez cuire de nouveau 10 minutes en remuant.
  4. Creusez des cavités à l’aide d’une cuillère dans la Shakshuka et verser un œuf dans chaque cavité. Ajoutez la feta si vous le souhaitez et baissez sur feu doux.
  5. Laissez cuire 7 à 10 minutes  ou le temps que le blanc soit cuit mais le jaune soit encore coulant.
  6. Avant de servir, hachez l’oignon vert et parsemez le plats avec l’oignon, la coriandre et un peu de sel et poivre.
  7. Servez la Shakshuka avec du pain pita, des toasts et une salade.

Sara Healthy Kitchen

 

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Les muffins banana-coconut

Les muffins banana-coconut

J’espère que vous passez tous un bel été et que vous profitez à fond du soleil, de la douceur de vivre quand il fait beau, de la piscine, du lac ou de la mer, des apéros en fin de journée, des grillades et de tout ce qui fait le bonheur de vivre à la belle saison !

Justement, quand vous vous trouvez au bord de l’eau, il est difficile de prendre avec soi des glaces ou des biscuits au chocolat pour le goûter; il ne vous en resterait plus grand-chose ! Alors bien sûr, vous pouvez prendre des fruits, mais parfois on a aussi envie de prendre quelque chose de plus consistant. Voici donc la recette de mes MUFFINS BANANA COCONUT allégés !

Ingrédients (pour 12 muffins)

  1. 40 g de beurre
  2. 40 g de beurre allégé
  3. 50 g de xylitol (stevia)
  4. 1 pincée de sel
  5. 2 œufs
  6. 3 bananes bien mûres, en purée (env. 300 g)
  7. 1 dl de lait de coco allégé
  8. 200 g de farine mi-blanche
  9. 1/2 sachet de poudre à lever
  10. 25 g de noix de coco râpée

Les muffins banana-coconut

Préparation

  • Dans un bol, mélanger au batteur électrique les deux beurres ramollis, le xylitol et le sel.
  • Ajouter les œufs, mélanger quelques minutes jusqu’à que cela blanchisse.
  • Incorporer les bananes en purée et le lait de coco.
  • Mélanger la farine, la poudre à lever et la noix de coco râpée.
  • Incorporer en mélangeant bien à la préparation précédente.
  • Verser dans un moule à muffins légèrement beurré et fariné.
  • Cuire au milieu du four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
  • Laisser refroidir un peu, sortir du moule.
  • Dégustez ! Mais un peu de patience, attendez qu’ils soient froids, c’est bien meilleur !

Si cela vous dit, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat avant la cuisson, soit l’équivalent d’un carré de chocolat par muffin !

Bon appétit et bel été à tous !

Valérie

Pique-nique: Royal Savoy Lausanne

Il fait beau, il fait chaud et une envie folle de piqueniquer non loin de chez soi en amoureux, en famille ou entre amis tout simplement.

Je vous recommande les jardins du Royal Savoy Lausanne. À 5 min en Métro au centre de Lausanne, je me rends dans ce magnifique établissement pour profiter du soleil, le temps d’un déjeuner.

Récemment rénové, je découvre cet hôtel 5 Etoiles de style art nouveau connu et reconnu de tous les Lausannois.  Je rejoins des amis dans les Jardins du Royal Savoy Lausanne pour un déjeuner sur l’herbe.

Pas besoin d’être résidents pour profiter des Jardins, l’hôtel propose des paniers piquenique (100 Fr pour deux personnes, sans boissons). Dans le joli panier en osier vous dégusterez entre autres de délicieuses charcuteries (saucisson, terrine aux cêpes, lard sec), Datterino tomates accompagnées de mozzarella et basilic, olives Taggiasche, saumon fumé parfaitement assaisonnés, fromages suisses et pour finir sur une note sucrée des macarons. Composez votre panier selon vos envies. Passez commande minimum 2 heures avant votre arrivée par téléphone ou par email.

Pendant que nos paniers se remplissent gentiment, nous avons profité du vaste Jardin qui s’offre à nous. Pendant l’apéritif, nous avons improvisé quelques parties de pétanque et les enfants ont profité de l’herbe et du grand air sans déranger personne. Si le cœur vous en dit, une partie de babyfoot en famille ou entre amis, ou rendez-vous dans le Jardin japonais l’occasion pour vous de fumer une Shisha.

En contre bas du jardin, partez observer les abeilles du Royal. 3 ruches, accueillant 40’000 abeilles, ont été installées au mois d’avril dernier. Elles produiront 200 kg de miel par an mais seul 70-80kg seront exploitables et proposés en boutique ou lors des petits déjeuner de l’hôtel. 2 récoltes ont lieu chaque année. Savez-vous ? comment reconnaitre un miel récolté en été de celui récolté en hiver ? Le miel d’été est tout simplement plus clair et liquide.

Après notre petite balade dans le parc, nos paniers sont prêts. Nous installons la couverture proposée avec les paniers piqueniques et apprécions pleinement ce moment.

Le Royal Savoy Lausanne propose également un SPA de 1500 m2 et d’un Sky lounge avec une vue imprenable 360 sur Lausanne. Alors pourquoi pas improviser une journée complète détente avec au menu:  SPA, piquenique, et finir la journée sur un nuage autour d’un verre au Sky lounge.

Pour les parents j’ai entendu dire qu’il y avait un service baby sitting 😉

Royal Savoy Lausanne: http://www.royalsavoy.ch/fr

Les Maulies à la sauce tomate et basilic

Les Maulies sont d’origine allemande, mais nous pouvons aussi les cuisiner à la méditerranéenne! Vous connaissez sûrement les recettes « one-pot pasta »? En voici une avec les Maulies! Ici, pas besoin de plusieurs casseroles et de surveiller plusieurs cuissons en même temps! Tout se passe dans la même poêle! Cette recette est une parfaite économie de vaisselle et de temps! Une bonne sauce tomate faite maison avec du basilic, sans oublier une touche de poivrons et des olives … Un repas gourmand et simple à réaliser qui ravira toute la famille! Une façon originale, rapide et simple de préparer un repas équilibré!

Les Swiss Gourmets Pockets contiennent 70% de farce! Que ce soient les Maulies Légumes & Ricotta ou Viande & Légumes, les deux variétés se marient parfaitement avec cette sauce. De plus, les cuire dans cette sauce, rendra vos Maulies moelleux tout en les imprégnant des saveurs de tomates, d’olives et de poivrons. La petite touche finale de basilic apportera un côté frais et léger à votre plat.

Ingrédients pour deux personnes

  • Quatre Maulies Légumes & Ricotta ou Viande & Légumes selon vos goûts
  • Un demi poivron rouge, un demi poivron vert, un demi poivron jaune
  • Un oignon
  • Une poignée d’olives noires à la grecque
  • De l’ail selon vos goûts
  • Une boite moyenne de tomates concassées
  • Du basilic

Recette

  1. Coupez les oignons et les poivrons en fines lamelles
  2. Chauffez de l’huile d’olive, faites-y revenir les poivrons et les oignons (et l’ail si vous le souhaitez )
  3. Salez, poivrez et ajoutez les tomates concassées
  4. Laissez cuire 5 minutes
  5. Sortez les Maulies de leur emballage et placez-les directement dans la sauce
  6. Recouvrez-les bien et laissez cuire 5 minutes à couvert puis ajoutez les olives
  7. Servez dans l’assiette avec une touche d’huile d’olive, du poivre, du basilic et c’est prêt!

La vidéo!

Voici la vidéo YOUTUBE de cette recette réalisée par l’équipe de Maulies!

Bon appétit!

Les Maulies s’achètent chez Migros au rayon frais.

Pour trouver la liste des points de vente, rendez-vous sur le site : maulies.ch

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Les petits cakes au chocolat de Virginie

Bonjour,

Nous avons tous dans notre manche, une recette fétiche, que l’on connait par cœur, « vite-faite bien-faite », n’est-ce pas? Celle qui nous sauve la mise lorsqu’il faut préparer en vitesse un plat imprévu pour un événement le lendemain. Celle dont on est sûrs qu’elle fera l’unanimité auprès des convives. Celle qui nécessite peu d’ingrédients, se trouvant toujours dans nos placards.
Chez nous, cette recette, ce sont les petits cakes au chocolat, dont voici la recette.

Ingrédients pour une vingtaine de petits gâteaux

  • 100 grammes de farine
  • 200 grammes de sucre (perso, j’en mets que 100 grammes, c’est amplement suffisant)
  • 4 oeufs
  • 150 grammes de beurre
  • 250 grammes de chocolat noir

La Recette

  1. Mélanger la farine, le sucre et les 4 œufs. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.
  2. Fondre au bain-marie le beurre et le chocolat puis incorporer au mélange.
  3. Remplir les petits moules en papier (jusqu’à la moitié, ils vont bien gonfler) et les cuire à 180°C durant 15 minutes. Ils seront ainsi un peu fondant à coeur. Si vous les préférez bien cuits, laissez-les quelques minutes de plus.

Vous m’en direz des nouvelles, j’en suis sûre!
A bientôt
Virginie

Retrouvez Virginie sur son blog : Avec Panache!

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