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Les fruits stars du mois de Mai : Fraise, Cerise et Rhubarbe

Après les traditionnels fruits d’hiver tels que les citrons, les pommes, les poire, les mandarines, les kiwis et les pamplemousses … place aux fruits stars du mois de Mai. Fraises, cerises, rhubarbes commencer à envahir les étals des marchés. Les déguster tout cru, les cuisiner sucrés ou même salés ils font chaque année le bonheur des petits et des grands pendant tout l’été.

Les fruits stars de Mai

La fraise

Les trois fruits stars du mois de Mai

A consommer dès fin avril à juin

De couleur rouge ou plus orangée selon les les variétés, la fraise est remplie de vitamine C, d’acide folique et de potassium. Elle est très riche en fibre et peut être consommée sans modération car elle est peu calorique . C’est pourquoi les diététiciens recommandent sa consommation. D’autre part la fraise est riche en bio flavonoïdes antioxydants. Une substance qui contribuerait à prévenir certains cancers selon des études qui sont en cours.

Mais attention, la fraise peut cependant provoquer des réactions chez l’adulte et chez l’enfant. Compte tenu de l’acide oxalique présente, la fraise peut alors devenir chez certaine personnes une source d’irritation. Ceci en particulier auprès des personnes souffrant d’affection inflammation intestinal. De plus la fraise est reconnue comme un fruit fortement allergène qui peut provoquer de l’eczéma, de l’urticaire ou même de asthme . Et c’est pourquoi ce fruit est introduit assez tardivement chez les enfants.

La cerise

Les trois fruits stars du mois de Mai

A consommer de mai à juillet

Rouge, jaune orangé ou noir, la cerise possède une chaire sucrée et parfois acidulée. Parmi tous les fruits rouges, ce fruit est le plus sucrés, le plus énergétiques et par conséquent le plus calorique. Cependant elle possède de nombreuses qualités nutritionnelles.

Pourvue en minéraux, ce fruit à noyau renferme de nombreux Oligo-éléments tels que le calcium, le fer, le cuivre. La cerise est recommandée pour la prévention de certain trouble cardiaque ou de cancers, car elle est composée d’antioxydant

Possédant des vertus anti-inflammatoires, sa consommation peut contribuer à soulager les personnes souffrant de douleurs articulaires . Pour les enfants et les parents qui souffrent de troubles de sommeil, la cerise peut aider à réguler le sommeil et permettre ainsi de lutter contre les insomnies.

La rhubarbe

Les trois fruits stars du mois de Mai

A consommer de mai à juillet

Rouges, parfois rosées avec des nuances de verts, les tiges fermes de rhubarbe sont caractérisées par leur côté acidulé et leur chaire fibreuse. Préférablement consommée cuite, la rhubarbe devient fondante lorsqu’elle est préparée en tarte, en confiture ou juste pour accompagner les plats plus salées. C’est une fruit antioxydant , comme beaucoup de fruit de cette saison.

Ce fruit est extrêmement riche en fibres et est connu pour réguler le transit intestinal. Ces fibres permettent également de faire baisser le taux de cholestérol élevé. La rhubarbe possède de grandes quantités de vitamine K et du calcium contribuant ainsi a la renforcer la solidité des os.

Pour les personnes ayant des problèmes cardiovasculaires, des problèmes d’acidité de l’estomac ou d’hémorroïde, il est fortement déconseillé de consommer de la rhubarbe. D’autre part, pour les mamans qui allaitent leur bébé, évitez la consommation de tarte à la rhubarbe 🙂 car l’acide qu’elle contient peut rendre amer le lait du bébé qui n’appréciera pas forcément.

Idée Recette : Crumble aux Baies d’été de Sara

Les trois fruits stars du mois de Mai

Ce dessert est rapide, simple et idéal pour un repas en famille ou entre amis cet été. Sans sucre raffiné, il peut également être sans gluten si nécessaire. Servir chaud accompagné d’une glace, d’une crème double de gruyère ou même un peu de crème anglaise, il fera le bonheur des parents et des enfants.

Pour 6 personnes

Ingrédients

Les fruits:

  • 600 gr de baies mélangées. Vous pouvez juste remplacer les baies d’été par 600gr de fruit star du mois de Mai
  • 1 c. À café de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel ou de sirop de dattes ou de sucre de coco

Pour le crumble:

  • 150g d’avoine (sans gluten)
  • 30g d’amandes ou de noisettes moulues
  • 30g d’huile de coco fondue
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de miel ou de sirop de dattes
  • 1 pincée de sel

Retrouvez les instructions pour réaliser le Crumble aux Baies d’été de Sara sur son blog Sara’s Healthy Kitchen

Régalez vous ! Et n’oubliez pas de partager avec nous vos réalisations

Sokhanita

ChicKids le Label Gastronomique Enfant

ChicKids c’est Le Label Gastronomique Enfant ! Il permet aux parents de faire des sorties gourmandes sans se prendre la tête, garantissant un choix de plat sans « frites et nuggets » .

C’est aussi un engagement des restaurateurs à qui le Label de Qualité est décerné. Des adresses disponibles sur un site internet et une application gratuite pour tous, que tous nos bénévoles testent pour vous.

Pourquoi ChicKids?

Le Bien Manger est une question quotidienne essentielle. Personne n’y échappe, les petits comme les grands!

Pourquoi créer un Label ? En effet, dans un monde parfait, il devrait être inutile. Les enfants devraient avoir un choix de plats aussi exhaustif que celui des adultes. Or, ce n’est pas le cas.

ChicKids le Label Gastronomique Enfant

Imaginez-vous deux minutes…

Vous avez la trentaine, vous vous réjouissez d’une sortie entre amis au restaurant! Lorsque vous arrivez dans l’établissement, la carte ne vous propose que 3 choix: des frites nuggets, des pâtes au beurre ou une pizza surgelée…. Mhmmm…vous regardez dubitatif vos amis..! Mais qu’est ce donc que ce restaurant où ils vous on emmené?

Pas content, vous râlez… « Sortons..allons ailleurs! ». Mais toute la ville est remplie de restaurants ne proposant que ces plats!! Haaaaa!! Mais quel est donc ce cauchemar?

ChicKids le Label Gastronomique Enfant

ET Ouf! Vous vous réveillez ! Ce n’était qu’un rêve! Vous êtes au chaud dans votre lit, et effectivement, ce soir, vous allez vous régaler entre amis, en mangeant un bon filet de boeuf, que vous attendez depuis le début de la semaine.., vous savez…, avec cette petite salade en entrée..avec la sauce dont vous raffolez.

ChicKids le Label Gastronomique Enfant

Et bien ce cauchemar, nos enfants le vivent à chaque sortie que nous faisons.

Pensez-y!

Nous avons la chance sur notre planète, d’avoir de bons produits, de pouvoir se les offrir. Et nous, parents ou professionnels du goût, que faisons nous?

Nous leur donnons des spaghettis au beurre ou des nuggets surgelés, dont la préparation est souvent plus que douteuse et remplie d’additifs!

Nous marchons sur la tête ! Ce Label de Qualité Gastronomique Enfants a donc été crée afin de distinguer les restaurants qui opèrent ce changement de mentalité.

Des bénévoles s’investissent pour vous, pour nos enfants, des professionnels du goût sont distingués de manière totalement indépendante, garantissant une confiance absolue.

Vous trouverez chaque semaine des bons plans, afin de passer d’agréables moments gourmands en famille. ChicKids c’est par ici >> le site .

ChicKids le Label Gastronomique Enfant

ChicKids c’est également une carte Club qui initie vos enfants à la gastronomie. Retrouver l’article webforkids concernant les avantages de la carte.

Isabelle